WE ARE

|THINKERS|
|DREAMERS|
|EXPERTS|

STENZEL GASTRONOMIE

Stenzel-Gastronomie bietet ganzheitliche Unterstützung und Beratung in der Gastronomie und Hotellerie. Wir helfen Ihnen, Ihr Service- und Produktpotenzial an die Anforderungen und Erwartungen Ihrer Kunden anzupassen und so den dynamischen Marktveränderungen zu begegnen. Besonders kleineren Gastronomie- und Hotelbetrieben möchten wir die Möglichkeit bieten, von den administrativen und operativen Kenntnissen und Erfahrungen von Stenzel-Gastronomie zu profitieren. So erstellen wir unter Berücksichtigung Ihrer unternehmensspezifischen Ausrichtung und dem damit verbundenen Leistungsspektrum ein maßgeschneidertes Optimierungskonzept für Ihr Unternehmen. Oder nutzen Sie operative Unterstützung und lassen Arbeitsabläufe optimieren, oder sich mit unserer Weinkompetenz fundiert und kompetent beraten.

WE ARE EXPERTS IN GASTRONOMY.

BERATUNG

Stenzel Gastronomie unterstützt und berät Sie in allen Fragen rund um die Bereiche Betriebswirtschaft, Verkauf, Marketing, Warenwirtschaft sowie Organisation von operativen Abläufen in der Gastronomie und Hotellerie. Des Weiteren bieten wir eine kostengünstige Konzeptprüfung und Beratung von Kleinbetrieben wie Restaurants, Cafés, Bars und Schankwirtschaften. Nach einer ganzheitlichen Analyse Ihres Unternehmens erstellen wir mit Ihnen ein Optimierungskonzept, welches durch sukzessives Abarbeiten der einzelnen Unterpunkte leicht durchgeführt werden kann. Alle Maßnahmen dienen dem Zweck, Wachstum zu erreichen und durch organisierte Arbeitsabläufe, mehr Umsatz zu erzielen, Kosten zu verringern, höheren Gewinn zu sichern und so Ihr Unternehmen rentabler zu machen. Wir betreuen Sie über einen feststehenden Projektzeitraum, um mit unserer kontinuierlichen Unterstützung und Ihrem Wunsch etwas zu verändern, die besten Erfolge zu erreichen.

RESTAURANTS

CAFÉS

BARS

SCHANKWIRTSCHAFTEN

  • Mit Passion, Fachkompetenz, einem Quäntchen Inspiration und dem Mut, Fakten zu erkennen und anzuerkennen – ist Erfolg greifbar und nachhaltig.

    Daniel Stenzel, ORGANISATIONSTALENT

WEINKOMPETENZ

Keineswegs gehört nur Wein zu dem Aufgabengebiet eines Sommeliers, Getränke aller Art, Zigarren und Rohmilchkäse umfassen ebenfalls das Wissensspektrum. Fundierte Kenntnisse zu diesen Produkten, der Logistik, Lagerung, Qualität und betriebswirtschaftlichen Aspekten sowie die damit verbundenen Verkostungen, Beratungen und Schulungen nehmen einen hohen Stellenwert im Aufgabengebiet des Sommelier ein.
 
Wir unterstützen Sie in folgenden Bereichen:
 
Unternehmen
Geführte Weindegustationen für Ihre Kunden und Mitarbeiter | Moderation von Degustationsmenüs oder Weinabenden | Themenbezogenen Weinseminare
 
Gastronomie
Individuelle Erstellung des Getränke- und Weinangebotes, über Einkauf, Kalkulation, Gestaltung der Karten bis hin zur Kellerwirtschaft | Themenbezogene Seminare für Ihre Mitarbeiter wie z.B. "Der Einkauf", "Aktives Verkaufen am Gast", "Harmonielehre von Wein & Speisen" | Moderation von Degustationsmenüs und Weinevents
 
Privatkunden
Unterstützung beim Aufbau und der Organisation Ihres Weinkellers | Verwaltung Ihres Weinbestandes | Moderation von Degustationsmenüs und Weinabenden im privaten Kreis | Weinberatung zur Ihren privaten Festivität | Weinworkshops im privaten Kreis zu verschiedenen Weinthemen

 

 

PROFIL

Theresa Stenzel


Theresa Stenzel Die Frau Für Wein

Theresa Stenzel geb. Rokosch, geboren am 18. August 1978 in Weimar

Nach meiner Ausbildung zur Restaurantfachfrau mit FHG Abschluss im Romantikhotel "Spielweg" im Schwarzwald, wechselte ich, um weitere Erfahrungen zu sammeln, als Commis de Rang sowie Demi Chef de Rang ins mit 3 Michelin Sternen ausgezeichnete Restaurant "Dieter Müller" im Schloss Lerbach in Bergisch Gladbach.
Mein weiterer Weg führte mich ins Ahrtal zum Hotel Restaurant "Hohenzollern" in Ahrweiler, wo ich als Chef de Rang arbeitete. Um zunächst die Position der stellv. Restaurantleiterin und anschließend die der Restaurantleiterin zu begleiten, trat ich eine Stelle im mit einem Michelin Stern ausgezeichneten "Husarenquartier" in Erftstadt an.
Es folgte ein Studium zum IHK geprüften Sommelier während der Anstellung bei Christina Fischer im "Fischers Weingenuss & Tafelfreuden" in Köln. Zunächst als Commis Sommelier dann als Sommelier des Hauses erweiterte ich mein erworbenes Wissen.
Im Anschluss begleitete ich dann die Position der Chef Sommelier im mit einem Michelin Stern ausgezeichneten "Restaurant Gut Lärchenhof" auf dem Golfplatz in Pulheim.
Darauf folgten 4,5 Jahre im fünf Sterne Superior und Leading Hotel of the World „Excelsior Hotel Ernst“ in Köln als Chefsommelier. Als Chefsommelier zeichnete ich mich verantwortlich für alle Gastronomie-Outlets des Hauses. Im Jahr 2013 wechselte ich dann in den Handel zum Galeria Kaufhof Konzern. In den zwei Jahren im Handel, absolvierte ich, ein auf den Handel ausgerichtetes Weiterbildungs-Studium „Tap2“ erfolgreich. Im Herbst 2015 verlagerte sich unser Lebensmittelpunkt von Nordrhein-Westphalen in das grüne Herz Deutschlands. In Thüringen angekommen, begleite ich nun die Stelle des Regionalsprecher Ost der „Sommelier Union Deutschland“, etabliere hier in der Region, die Firma „Sommelier-Consult“ mit Hauptsitz Köln und und setze mich aktiv mit der Finanz- und Versicherungswelt in der Firma „Finanz- und Versicherungsmakler Rokosch GmbH“ auseinander. Die Einblicke in verschiedene Branchen und Berufe ist für mich sehr spannend und erweitert das Wissen in wirtschaftlichen und sozialen Bereichen enorm.

Phone: +49 (0) 172 / 7 62 78 78

E-Mail: theresa@stenzel-gastro.de
 

 

Daniel Stenzel


Daniel Stenzel Organisationstalent

Daniel Stenzel, geboren am 2. Mai 1981 in Bad Neuenahr-Ahrweiler

Seit Februar 2003 berate ich Unternehmen im Bereich Organisationsmanagement. Meine Qualifikation beruht substanziell auf Erfahrungen aus der Gastronomie und Hotellerie.
An meine Ausbildung zum Koch im Hotel Restaurant „Hohenzollern an der Ahr, schloss ich eine weitere Ausbildung zum Restaurantfachmann im selben Unternehmen an. Anschließend sammelte ich, in dem mit einem Michelin Stern ausgezeichneten Restaurant "Husarenquartier" meine erste Erfahrungen als Postenchef in der Küche, von wo ich zum Wehrdienst eingezogen wurde.
Nach meiner Ausbildung zum Barkeeper auf der Deutschen Spirituosenschule, wechselte ich als Demi Chef de Rang ins ebenfalls  mit einem Michelin Stern ausgezeichneten Restaurant "Maitre". Dann zum Chef de Rang befördert, absolvierte ich ein Studium zum F&B Betriebswirt auf der Hotel Management Akademie in Koblenz und wechselte ins F&B Management des "Excelsior Hotel Ernst", einem Leading Hotel of the World.
Hier begleitete ich sämtliche Positionen des F&B Managements, angefangen vom F&B Trainee über den F&B Assistent und den stellv. F&B Direktor bis hin zum Wirtschaftsdirektor. Anschließend führte mich mein Weg nach Frankfurt/Main in das Leading Hotel of the World „Grandhotel Hessischer Hof“. Als F&B Manager des Hauses, zeichnete ich mich verantwortlich für alle gastronomischen Belange des Hotels.
Seit 2015 unterstütze ich nun als F&B Direktor das Spa & GolfResort Weimarer Land - auf dem Weg zurück zu den Ursprüngen und zu einem unverwechselbarem Profil.

Phone: +49 (0) 172 / 6 52 63 77

E-Mail: daniel@stenzel-gastro.de
 

 

WE THINK & DREAM FOR YOUR SUCCESS.

PARTNER

Wie in jedem erfolgreichen Unternehmen setzten auch wir auf starke Partner mit speziellem Know-how, die uns wie auch Sie bei der Erreichung Ihrer vordefinierten Ziele unterstützen können.

  • www.sommelier-consult.de
  • www.wein-wissen.de
  • www.manfredfischer.net
  • www.wein-wissen.de
  • www.kevelaererkaffeehaus.de
  • www.manfredfischer.net

KONTAKT

ADRESSE

Stenzel-Gastronomie
Käthe-Kollwitz-Str. 11
99444 Blankenhain

TELEPHONE

+49 364 59 473 028

FAX

+49 364 59 473 028

E-MAIL

kontakt@stenzel-gastro.de